มะม่วงน้ำดอกไม้ – กิมง้อผลไม้

ประโยชน์มะม่วงน้ำดอกไม้

1. มะม่วงน้ำดอกไม้ ผลสุกมีสีเหลืองนวลหรือเหลืองทอง เนื้อผลมีสีครีม มีรสหวาน และมีกลิ่นหอม นิยมรับประทานเป็นผลไม้สุก นอกจากนั้น ผลดิบยังใช้รับประทานเป็นผลไม้เปรี้ยว แก้ร้อนแดด
2. มะม่วงน้ำดอกไม้ นิยมใช้ทำขนมหวาน โดยเฉพาะข้าวเหนียวมะม่วง
3. มะม่วงน้ำดอกไม้ดิบ แปรรูปเป็นมะม่วงดอง เนื่องจากมีรสเปรี้ยวสูง ส่วนผลสุกแปรรูปเป็นมะม่วงกวนหรือ มะม่วงในน้ำเชื่อม และแยมมะม่วง เป็นต้น
5. ก้านยอดอ่อน และยอดอ่อนมีรสเปรี้ยว ใช้รับประทานเป็นผักคู่กับอาหารอื่น อาทิ ลาบ ซุปหน่อไม้ เป็นต้น
6. เปลือกลำต้นใช้ต้มย้อมผ้า ให้ผ้าสีน้ำตาล
7. เนื้อไม้จากต้นขนาดใหญ่ แปรรูปเป็นไม้สำหรับก่อสร้างบ้าน อาทิ ไม้ปูพื้น ปูฝ้า หรือแปรรูปเป็นเฟอร์นิเจอร์หรือเครื่องใช้ต่างๆ

คุณค่าทางโภชนาการมะม่วงน้ำดอกไม้ ( 100 กรัม) (5)
– พลังงาน 60.0 กิโลแคลอรี
– โปรตีน 0.6 กรัม
– ไขมัน 0.3 กรัม
– คาร์โบไฮเดรต 15.9 กรัม
– ใยอาหาร 0.5 กรัม
– แคลเซียม 10.0 มิลลิกรัม
– ฟอสฟอรัส 15.0 กรัม
– ธาตุเหล็ก 0.3 มิลลิกรัม
– วิตามินเอ 133.0 IU
– วิตามินซี 36.0 มิลลิกรัม

สารสำคัญที่พบ

– Butyric acid
– 3-carene
– α-phellandren
– Succinic acid
– Malic acid
– Citric acid
– Oxalic acid
– Quinic acid
– Formic acid
– Acetic acid
– Fumaric acid

สรรพคุณมะม่วงน้ำดอกไม้

– ช่วยลดไขมันในเส้นเลือด
– ป้องกันโรคเบาหวาน ปรับสมดุลน้ำตาลในเลือด
– ป้องกันโรคหัวใจ
– ป้องกันโรคมะเร็ง
– กระตุ้นการขับถ่าย
– ช่วยดับกระหาย
– แก้อาการไอ
– ช่วยละลายเสมหะ
– แก้อาการคลื่นไส้ อาเจียน
– ช่วยขับปัสสาวะ
– กระตุ้นเลือดลมของสตรีเป็นปกติ

ขอขอบคุณ ข้อมูลอ้างอิง

(1) ธีระ วัฒนศิริเวช, 2545, การศึกษาชนิดและปริมาณสารหอมระเหย
น้ำตาลและกรดบางชนิดในมะม่วงน้ำดอกไม้สีทอง-
ที่มีระยะการสุกและสภาวะการสุกแตกต่างกัน, มหาวิทยาลัยขอนแก่น.
(2) ศรินทร ทองอินทร์, 2558, ปัญหาและอุปสรรคในการส่งออก-
มะม่วงน้ำดอกไม้ไปยังสาธารณรัฐประชาชนจีน : –
กรณีศึกษาผู้ประกอบการในจังหวัดฉะเชิงเทรา, มหาวิทยาลัยบูรพา.
(3) ลำพอง แต้มครบุรี, 2548. การประเมินสายต้นมะม่วงแก้ว-
เพื่อการแปรรูปเป็นมะม่วงอบแห้ง-
และเนคต้ามะม่วง. มหาวิทยาลัยเชียงใหม่.
(4) กรมส่งเสริมการเกษตร, 2538, มาตรฐานพันธุ์ไม้ผล.
(5) ลักษิกา คำศรี, 2554, การพัฒนาผลิตภัณฑ์ไส้พายมะม่วงน้ำดอกไม้, มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์.